砂糖の種類一覧
| 砂糖やシロップの種類をまとめて見ました。 | |
| 名称 | 説明 |
| 上白糖 | 白砂糖とも呼ばれる砂糖で、ごく一般的に使われている白色の砂糖です。 |
| グラニュー糖 | 上白糖よりも結晶の大きい砂糖で、洋菓子作りやコーヒー紅茶に入れる事が多い砂糖です。 |
| 白双糖 | グラニュー糖よりも結晶の大きい砂糖で、洋菓子作りや飲料作成用に用いられることが多い砂糖です。 |
| 三温糖 | カラメル分を含み、黄褐色した砂糖です。煮物、佃煮などに用いられることが多いです。 |
| 中双糖 | カラメル分を含み、黄褐色のグラニュー糖よりも結晶の大きい砂糖です。 |
| 和三盆 | 香川県や徳島県などで作られている、淡黄色の砂糖です。和菓子などに用いられることが多いです。 |
| 黒砂糖 | さとうきびを搾った汁を煮込んで作る、黒色の砂糖です。沖縄県や鹿児島県などで作られています。 |
| 白下糖 | 香川県で作られていた砂糖です。 |
| 赤砂糖（カソナード） | 淡茶褐色の結晶の粗い砂糖です。飲み物に入れたり、洋菓子に用いられます。 |
| 粗糖（そとう） | 加工途中の砂糖です。一般的な砂糖を作る時の原料として用いられています。 |
| 精製糖 | 砂糖の原料から不純物を取り除いた状態の砂糖です。 |
| 角砂糖 | グラニュー糖に糖液を加え、圧力をかけ固めた砂糖です。コーヒーや紅茶に入れることが多いです。 |
| 氷砂糖 | 純度の高いショ糖の結晶が大きい砂糖です。氷砂糖は果実種を漬ける際に使われることが多いです。氷砂糖の形で氷糖とクリスタル氷糖に分かれます。 |
| 粉砂糖 | グラニュー糖を細かくした砂糖で、洋菓子にふりかけるなどに使用します。 |
| 顆粒状糖 | 水に溶けやすく高純度な砂糖で、各種飲み物などに入れることが多いです。 |
| メープルシロップ | サトウカエデの樹液を煮詰めて濃縮した液状の砂糖です。ホットケーキにかけるなど、洋菓子に用いられます。 |
| ガムシロップ | 砂糖と水とアラビアガムを煮て作るシロップです。アイスティーやアイスコーヒーなどに入れたりします。 |
| グレナデン・シロップ | ザクロの汁と砂糖を使って作られるシロップです。カクテルの材料などに用いられます。 |
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