アスパラガスの種類と品種の一覧

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アスパラガスの種類と品種の一覧の概要

アスパラガスはユリ目ユリ科アスパラガス属に属する、地中海東部原産の植物です。

アスパラガスの軟らかい茎は食用となり、茹でたり、炒めたり、焼いたりして食べられるほか、加工品として缶詰やピクルスにも利用されています。

アスパラガスの種類と品種の一覧
名称	説明
アスパラガスの種類
グリーンアスパラガス	日本では最も多く流通されているアスパラガスで、通常アスパラガスと言うとグリーンアスパラガスを指します。
ホワイトアスパラガス	グリーンアスパラガスと同じ品種を栽培する際に、土などを寄せて日が当たらないように育成させます。ヨーロッパなどでは通常アスパラガスと言うとホワイトアスパラガスを指します。グリーンアスパラガスに比べ苦味やくせがないのが特徴です。
紫アスパラガス	その名のとおり紫色に近い色をした種類のアスパラガスです。日本ではあまり見かけませんが、ヨーロッパなどでは一般に流通しています。
ミニアスパラガス	茎が細い種類のアスパラガスを小さいうちに早取りしたものになります。
アスパラソバージュ	アスパラガスとはまったく別の品種ですが、形や調理方法が似ているためアスパラガスの一種とされている場合があります。くせがなく粘りがあるのが特徴です。
アスパラガスの品種
HLA-7（ガインリム）	グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスの両方で栽培され、低温でも発芽しやすい特徴があります。
UC157	アメリカ合衆国カリフォルニア州のCalifornia Asparagus Seed & Transplants社で育成された品種で、世界各国で栽培されています。
UC800
アクセル
ウエルカム	グリーンアスパラガスの一種で、サビ病などに強い特性があります。
カンダホワイト
グリーンタワー	グリーンアスパラガスの一種です。
グリーンフレッツェ
コロポックル	オランダ系品種のグリーンアスパラガスの一種で、北海道などで生産されています。
さぬきのめざめ	香川県農業試験場で育成された品種のアスパラガスです。
ズイユウ	「瑞洋-2」と「ZM-19」を交配させて作られた品種のアスパラガスで、農業・食品産業技術総合研究機構により育成されました。
スーパーウェルカム	グリーンアスパラガスの一種で、ウェルカムよりも量を多く収穫することができます。
セトグリーン
ぜんゆう
ゼンユウガリバー
ゼンユウヨーデル
どっとデルチェ	長野県野菜花き試験場で「ポールトム」と「ガインリム」から育成された品種のアスパラガスです。
ハイデル	グリーンアスパラガスの一種で、病気に強く収穫量も比較的多い特徴があります。
バイトル	グリーンアスパラガスの一種で、耐寒性があり茎が太いのが特徴です。
ハルキタル	メリーワシントン500W系の「9307」と、「メリーワシントン500W」と「Gijnlim」を交配させた「9701」から育成された品種で、福島県農業試験場で作られました。
ヒロシマグリーン	広島県立農業試験場で育成された品種のアスパラガスです。
フェスト	グリーンアスパラガスの一種で、北海製罐株式会社で育成されました。
フルート
ポールトム	グリーンアスパラガスの一種で、病気などに強い特性があります。
メリーワシントン500	アメリカで育成された品種のアスパラガスで、1960年代に日本に導入され現在でも日本で生産されています。
メリーワシントン500W	アメリカで育成された品種のアスパラガスで、1960年代に日本に導入され現在でも日本で生産されています。
ヨウテイ	北海製罐株式会社で育成された品種のアスパラガスで、北海道で生産されています。
春まちグリーン	「信濃ヨーデル」と「９３２４」から作られた品種のアスパラガスで、福島県農業総合センターで育成されました。
北海100	北海道大学や北海製缶株式会社などが協力して育成した品種です。
雄次郎	在来品種と「メリーワシントン」を掛け合わせて作られた品種のアスパラガスで、北海製罐株式会社で育成されました。
満味紫	紫アスパラガスの一種で、甘みが強い特徴があります。
パープルパッション	紫アスパラガスの一種で、アメリカで育成された品種です。
バーガンディ	紫アスパラガスの一種で、茎が太く甘みが強い特徴があります。
はるむらさき	紫アスパラガスの一種で、福島県農業試験場で育成されました。
はるむらさきエフ	紫アスパラガスの一種で、福島県農業試験場で育成されました。