砂糖（さとう）・シュガーの種類一覧 - いちらん屋（一覧屋） 



砂糖（さとう）・シュガーの種類一覧

  
 
  
名称 説明
上白糖 白砂糖とも呼ばれる砂糖で、ごく一般的に使われている白色の砂糖です。
グラニュー糖 上白糖よりも結晶の大きい砂糖で、洋菓子作りやコーヒー紅茶に入れる事が多い砂糖です。
白双糖 グラニュー糖よりも結晶の大きい砂糖で、洋菓子作りや飲料作成用に用いられることが多い砂糖です。
三温糖 カラメル分を含み、黄褐色した砂糖です。煮物、佃煮などに用いられることが多いです。
中双糖 カラメル分を含み、黄褐色のグラニュー糖よりも結晶の大きい砂糖です。
和三盆 香川県や徳島県などで作られている、淡黄色の砂糖です。和菓子などに用いられることが多いです。
黒砂糖 さとうきびを搾った汁を煮込んで作る、黒色の砂糖です。沖縄県や鹿児島県などで作られています。
白下糖 香川県で作られていた砂糖です。
赤砂糖（カソナード） 淡茶褐色の結晶の粗い砂糖です。飲み物に入れたり、洋菓子に用いられます。
粗糖（そとう） 加工途中の砂糖です。一般的な砂糖を作る時の原料として用いられています。
精製糖 砂糖の原料から不純物を取り除いた状態の砂糖です。
角砂糖 グラニュー糖に糖液を加え、圧力をかけ固めた砂糖です。コーヒーや紅茶に入れることが多いです。
氷砂糖 純度の高いショ糖の結晶が大きい砂糖です。氷砂糖は果実種を漬ける際に使われることが多いです。氷砂糖の形で氷糖とクリスタル氷糖に分かれます。
粉砂糖 グラニュー糖を細かくした砂糖で、洋菓子にふりかけるなどに使用します。
顆粒状糖 水に溶けやすく高純度な砂糖で、各種飲み物などに入れることが多いです。
メープルシロップ サトウカエデの樹液を煮詰めて濃縮した液状の砂糖です。ホットケーキにかけるなど、洋菓子に用いられます。
ガムシロップ 砂糖と水とアラビアガムを煮て作るシロップです。アイスティーやアイスコーヒーなどに入れたりします。
グレナデン・シロップ ザクロの汁と砂糖を使って作られるシロップです。カクテルの材料などに用いられます。
 




   


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