あんこ（餡）の種類一覧
| あんこの種類をまとめて見ました。 | |
| 名称 | 説明 |
| つぶあん（あぐらあん） | 小豆を砂糖で煮詰めたもの。 おぐらあんの由来は、小倉山の鹿の斑紋に小豆が似ていることから。 |
| つぶしあん | つぶあんを潰したもの。 |
| こしあん | つぶあんをこし器にかけて、小豆の皮を取り除いた物。 |
| さらしあん（漉し餡） | こしあんを乾燥させ粉末状にしたもの。使用時は水で戻して使います。 |
| しろあん（白いんげん） | 白インゲンを原材料にしたあんこです。 |
| しろあん（白あずき） | 白小豆を原材料にしたあんこです。 |
| ずんだ | 枝豆を原材料にしたあんこです。宮城県と山形県の郷土料理で使われることが多いです。ずんだ餅などが有名です。 |
| 村雨（むらさめ） | さらしあんに餅米を加えて作るあんこです。 |
| 緑豆餡（りょくとうあん） | 緑豆を原材料にしたあんこです。 |
| 芋餡 | サツマイモを原材料にしたあんこです。 |
| 紫芋餡 | サツマイモを原材料にしたあんこです。 |
| 栗餡 | 栗を原材料にしたあんこです。ケーキのモンブランなどに使われます。 |
| 鶯餡 | 青エンドウを原材料にしたあんこです。うぐいすパンなどに使われます。 |
| 蓮の実餡 | ハスの種子を原材料にしたあんこです。中国や台湾で使用されています。主に月餅、最中などに使われます。/td> |
| 黒胡麻餡 | 黒胡麻を使用したあんこです。 |
| 白胡麻餡 | 白胡麻を使用したあんこです。 |
| ピーナッツ餡 | ピーナッツを使用したあんこです。 |
| 胡桃餡 | クルミを使用したあんこです。 |
| 冬瓜餡 | トウガンを使用したあんこです。 |
| 棗餡 | ナツメを使用したあんこです。 |
| バナナ餡 | バナナを使用したあんこです。洋菓子に使われます。 |
| 葛餡 | クズを使用したあんこです。 |
| 南瓜餡 | カボチャを使用したあんこです。和菓子、洋菓子に使われます。 |
| いちご餡 | イチゴを使用したあんこです。 |
| 抹茶餡 | 抹茶を使用したあんこです。 |
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